歡迎進(jìn)入中國休閑研究網(wǎng)站

Welcome to the Website of Chinese Leisure Studies

“自產(chǎn)食疏”與日常生活環(huán)境倫理國際合作課題

第二次學(xué)術(shù)會議在布拉格舉行

——兼及捷克共和國社會考察

（2019年10月13-18日，捷克共和國社會科學(xué)院社會學(xué)所，布拉格）

馬惠娣

（2019年10月20日）

由中國自然辯證法研究會于2018年11月12日立項(xiàng)的國際合作課題：“‘自產(chǎn)食疏’與日常生活環(huán)境倫理”于2019年10月13-18日捷克共和國社會科學(xué)院社會學(xué)所舉行了第二次工作會議，就課題進(jìn)展，及相關(guān)學(xué)術(shù)問題進(jìn)行了深入的交流與探索。

中國自然辯證法研究會高度重視此次會議的交流，專發(fā)賀信：祝賀由捷克共和國社會科學(xué)院社會學(xué)所與中國自然辯證法研究會聯(lián)合合作項(xiàng)目“自產(chǎn)食蔬與日常生活環(huán)境倫理”工作會議如期在捷克共和國社會科學(xué)院社會學(xué)所召開。賀信中還指出：“當(dāng)今，整個世界面臨著許多壓力和挑戰(zhàn)，在我們陶醉于對自然的勝利之時(shí)，自然對人類的報(bào)復(fù)也開始加劇。在這個背景下，通過國際合作來提升我們對自然、人性、理性、道德倫理的新認(rèn)知，以改善人類的行為，既是學(xué)者的社會責(zé)任，也是為可持續(xù)發(fā)展做出我們的努力。”

來自中國不同院校的八位學(xué)者與捷克、英國六位學(xué)者就“自產(chǎn)食疏與日常生活環(huán)境倫理”進(jìn)行了深入而廣泛的交流。

馬惠娣代表課題組對前一階段中國學(xué)者（課題組參與單位）的工作做了匯報(bào)。經(jīng)大家大半年時(shí)間的努力，總共完成“自產(chǎn)食蔬”問卷調(diào)查有效樣本1494份。其中，哈工大威海校區(qū)劉耳741份有效問卷，24萬字個案訪談記錄；廣西桂林旅游學(xué)院楊德云326份有效問卷；四川成都游憩技術(shù)研究院胡勇、唐濤300份有效問卷；遼寧師范大學(xué)劉晨曄60份；北京38份問卷并30份個案深度訪談。

學(xué)術(shù)交流會上，劉晨曄（遼寧師范大學(xué)馬克思主義學(xué)院）、李享（北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院、趙子衿（河北衡水中學(xué)高三學(xué)生）等分別介紹了各自調(diào)查數(shù)據(jù)以及據(jù)此做出的分析。

問卷調(diào)查表由英國方面提供，問卷調(diào)查涉及三個部分：第一部分：半結(jié)構(gòu)化訪談（Part I? Questions for semi-structured interviews on food self-provisioning）第二部分：農(nóng)事（農(nóng)藝、園藝）方面的調(diào)查（Part II The next block of questions concerns gardening.）第三部分：常規(guī)性問題（Part III Standard questions）。

3月21-27日在貴陽師范學(xué)院和桂林旅游學(xué)院第一次國際合作工作會議期間，部署了中國東、西、南、北、中七個區(qū)域，包括中國西南部（貴州、廣西）、成都（作為正在崛起的超大城市）、山東威海（中部地區(qū)）、遼寧大連、長春（中國的北部區(qū)域）、北京、上海、廣州、香港（作為超大城市）。樣本數(shù)量1000份。調(diào)查對象為成年人，在不同性別、區(qū)域、人群中隨機(jī)抽取。主要方法是定性與定量相結(jié)合，采取跨學(xué)科的理論分析，在此基礎(chǔ)上，我們試圖找到“自產(chǎn)食蔬”參與者的環(huán)境意識、心理動機(jī)、支持條件系統(tǒng)，以及對培養(yǎng)日常生活環(huán)境倫理意識所產(chǎn)生的影響。基本完成了預(yù)定目標(biāo)。

捷克共和國社會科學(xué)院社會學(xué)所所長托馬斯? 科斯特萊基教授高度贊賞了中國課題組成員所完成的數(shù)據(jù)庫文本，及基于數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的分析。

托馬斯?科斯特萊基教授精心組織了六位來自不同國家、院校的學(xué)者對“自產(chǎn)食疏”所做的多年的追蹤調(diào)查與研究。

皮特?杰立卡博士從社會科學(xué)研究視角介紹了“自產(chǎn)食疏”的分享經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以及由此帶來的“悄然的可持續(xù)性”。文中用多幅照片，來自貴州師范學(xué)院信息地理學(xué)院吳亞平教授在校園內(nèi)種植的“菜園子”和桂林旅游學(xué)院教授樓前的“蔬菜園”，被皮特稱為“教授花園”，高度評價(jià)了這一行為將帶來的潛移默化的積極影響。

皮特?丹尼克博士作為“中捷國際合作項(xiàng)目”的課題組成員介紹了捷克“自產(chǎn)食疏”問卷調(diào)查的進(jìn)展，認(rèn)為這種“非正式”的經(jīng)濟(jì)行為對各種社會風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)可能帶來某種抵御能力。

皮特?吉巴斯（Petr Gibas）博士從后社會主義的視角用歷史文本的方法考察了歐洲“自產(chǎn)食疏”的起源。他用大量圖片說明了Allotment種植形式與人的休閑生活方式密切相關(guān)，并且創(chuàng)造了“家在花園，花園即家”的生活方式和文化傳統(tǒng)。

露西?索沃瓦博士從“花園”到“廚房”，以調(diào)查為案例，說明了“自產(chǎn)食疏”對捷克家庭生活品質(zhì)的影響。她舉例說，人們更愿意自己種植蘋果，因?yàn)楣麑?shí)比從超市買來的口味要甜美。她回答了捷克人自產(chǎn)食疏的Where, When, Why, which幾個問題。圖文并茂，生動活潑。

丹尼爾·索斯納博士從人種學(xué)（ethnography）和垃圾學(xué)（garbology）的視角詮釋了食物垃圾處理的多棱鏡效應(yīng)。有創(chuàng)意地分析了食物垃圾的價(jià)值，重新詮釋了人類節(jié)儉概念的新內(nèi)涵與外延。他對這個理論提出了新的實(shí)驗(yàn)與方法。對食物垃圾的循環(huán)利用，以及可能帶來的經(jīng)濟(jì)與社會效應(yīng)提出了大膽假設(shè)。該項(xiàng)目也正在進(jìn)行中。從中看到了捷克學(xué)者在這個領(lǐng)域長期研究的成果。

在交流過程中，中方學(xué)者注意到，捷克學(xué)者在食物分類時(shí)，土豆不包括在蔬菜之內(nèi)，而是單獨(dú)立項(xiàng)。捷克學(xué)者告訴我們，在捷克傳統(tǒng)上土豆屬于糧食，是主食的重要來源，很少有米飯的概念，所以不算蔬菜。這是與我們的區(qū)別。

托馬斯?科斯特萊基教授還帶領(lǐng)大家參觀了距布拉格大約十公里之外的著名的“城市花園種植園”——這兒處于城市邊緣，卻是別墅區(qū)和幾個國家大使館的駐地。托馬斯告訴我們說。面積雖然不是很大，約50余畝？卻擁有100多家私人住戶，既不外租，也不閑置，有一個專業(yè)委員會幫助打理。基本上屬于家庭周末或度假時(shí)recreation place,通常都是從城里趕來利用周末時(shí)間來此耕植、度假、野炊、燒烤。這兒成為城市別墅區(qū)的一道風(fēng)景。為“花園即家，家在花園”做了最好的注解。

這個區(qū)域的管委會主席接待了我們，并熱情地介紹了相關(guān)情況。他說，他服務(wù)于此有20余年的歷史，把“花園”照顧好是他最高的職責(zé)，為此，他會定期地組織“業(yè)主委員會”的成員在一起交流種植技藝，比如如何防治植物病蟲害，如何施肥、澆水、選種等等。我們還了解到，一種有機(jī)防治病蟲害的藥物就是與中國企業(yè)合作的成果。

托馬斯還帶領(lǐng)我們到距布拉格40分鐘車程的鄉(xiāng)下（Poddubi）進(jìn)行了參觀與瀏覽，這里山清水秀，小丘陵地帶給這一區(qū)域增添了更多的魅力。托馬斯告訴我們說，這里的住戶大多房子都是祖上遺留下來的，很多人都是住在布拉格，只在周末或度假日來此居住，成為他們的“后花園”。的確，很多住戶依山傍水，風(fēng)景如畫。事實(shí)上，此地區(qū)“自產(chǎn)食疏”的庭院不是很多，但是我們還是看到了幾戶人家養(yǎng)了群雞，開辟了小塊田地種植菜蔬。一位名叫達(dá)克尼克的女士告訴我們，她的媽媽已經(jīng)85歲了，每天都精心耕植小菜園，身體健朗，精神矍鑠，思維敏捷。她也已經(jīng)六十歲了，與媽媽一起生活、耕植、收獲果實(shí)。已經(jīng)是深秋了，這位女士還穿著一件“袒胸露臂”的裙子，如同享受盛夏。她說，干起活來身體被調(diào)動了起來，一點(diǎn)也不冷，而是很熱。

這個地區(qū)“自產(chǎn)食疏”的家庭并不很多，在所及范圍內(nèi)（約有一百個住戶）只發(fā)現(xiàn)有幾家養(yǎng)了群雞（大約都10-20只）；很少有人種植了蔬菜園地。

這次訪問與交流我們還得知，捷克共和國社會科學(xué)院曾與中國多個研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)有合作項(xiàng)目，與全世界90多個國家有合作。我們在院史欄目中還看到2007年，社會學(xué)所曾經(jīng)做過“休閑時(shí)間與運(yùn)動”的課題。據(jù)托馬斯所長介紹，他的同事，特別是年輕的同事幾乎都是博士畢業(yè)，并有海外留學(xué)的背景。

托馬斯和皮特還就接下來的工作提出了設(shè)想，首先希望我們完善已有的調(diào)查樣本，在此基礎(chǔ)上對數(shù)據(jù)做認(rèn)真處理，然后寫出研究報(bào)告，給出對策研究，希望把成果用中英文文本發(fā)表。

中方課題組成員對完成此項(xiàng)課題也信心滿滿，表示回去后加強(qiáng)信息（數(shù)據(jù)）共享，從各自學(xué)科領(lǐng)域?qū)懗鲇蟹至康恼撟C報(bào)告。課題組還將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流，在這個“處女地”領(lǐng)域有所發(fā)現(xiàn)，有所貢獻(xiàn)。

我們也對捷克共和國的社會生活進(jìn)行了觀察和了解。總體上來說，布拉格，包括我們所到達(dá)的鄉(xiāng)下，人們的生活還是愜意而輕松的。周末在郊區(qū)很多人全家騎自行車出行、或遠(yuǎn)足、或駕車到某酒吧喝啤酒、聊天，玩手機(jī)的人不多。托馬斯說，捷克的發(fā)展還算平衡，收入也比較平衡，人均收入1500歐元，大家基本上不攀比，社會福利也可以，人們的心態(tài)都比較輕松自如。的確，我們在這兒很少看到豪華車，很多人出行選擇公共交通方式。一位女士告訴我們，冬天夜長晝短，不過還是有很多樂趣，比如堆雪人，聊聊天，賞雪景，到游樂場滑雪，喝啤酒。

捷克人也是一個熱情友好的民族，通常陌生人彼此相遇都會打招呼。我們遇到兩個小伙子一個46歲，是三個孩子的父親；另一個25歲，還沒有成家，不過有一條西伯利亞雪橇犬陪伴他，他說，這條狗是他的摯愛。我在他家門口看到了這只犬，長得非常帥，也很溫順。這兩個男人都是卡車司機(jī)。我問他們的收入如何，告知，收入很好。每周五天工作制，周末兩天休息，與家庭或朋友在一起。當(dāng)他們得知我已年近70歲，25歲的小伙子雙膝跪地，牽起我的一只手親吻。喔，你是我的grandma,然后邀請我到他們的家中做客。小伙子的尊老行為很讓我感動?？磥?，這種美德是普遍存在的。

在河邊還看到了幾位男士在釣魚，因?yàn)?，不能講英語，所以只能用肢體或手勢交流。他們展示了手機(jī)中的圖片，那是他們釣到的最大的魚，約有2尺長。我親眼看到他們將釣到的一條小魚放到河里。我感受到了日常環(huán)境倫理中的善。

我們還問詢了捷克斯洛伐克分為兩個國家后的情況，托馬斯說，兩邊都不錯，關(guān)系也挺好，好多家庭都有親戚朋友住在斯洛伐克，經(jīng)常有那邊的車過來；這邊也時(shí)常有人到斯洛伐克。

我住在鄉(xiāng)下的這個小酒店，既可以住宿，又是當(dāng)?shù)厝撕瓦h(yuǎn)足者在此停歇、就餐的地方。按理說，周日的生意該多好，可是下午五點(diǎn)半所有工作人員和老板娘都走人了。晚上，我這個住客愣是沒有飯吃?？梢姡菘巳藢ぷ髋c家庭生活的平衡能力。也許，在他們看來，人就不應(yīng)該為錢當(dāng)奴隸，掙錢是為了讓生活更舒坦。這種生活方式也體現(xiàn)出了基本的生活倫理原則。

同樣，他們的生活節(jié)奏，至少看上去不那么忙亂。在我們觀察到的工作場景內(nèi)，無論是體力工作者、腦力勞動者，還是服務(wù)業(yè)從業(yè)者都挺從容。托馬斯告訴我們，他們所的工作人員一般情況下一周要兩天坐班。但，基本不加班，確保每周兩天合法的休息時(shí)間。事實(shí)上，布拉格的夜生活還是比較有節(jié)制的，很少有地方通宵達(dá)旦。

還有一個現(xiàn)象，捷克是在公共空間放置鋼琴供人演奏最多的國家之一，漫步在汽車總站、機(jī)場、公園、城市游憩空間總能欣賞到專業(yè)水準(zhǔn)的鋼琴演奏，這些演奏者其實(shí)大多是業(yè)余愛好者。由此看到捷克人的藝術(shù)氣質(zhì)。托馬斯說，他能夠拉提琴和彈吉他。家長們一般都注意培養(yǎng)孩子們對藝術(shù)的理解，當(dāng)然也包括習(xí)得某種技藝。這大概是文化傳統(tǒng)中的一部分。我在布拉格機(jī)場聽到了非常好聽的鋼琴曲，演奏者就是一個普通的等候飛機(jī)的旅客。我問他，是專業(yè)演奏者嗎？他說，只是業(yè)余愛好，17歲的時(shí)候到藝術(shù)學(xué)校學(xué)過，但并不從事這個職業(yè)。他還說，對于捷克人來說，像他這樣的人是十分普遍的。的確，我在布拉格火車站候車的一個小時(shí)內(nèi)，就有幾個青年人在鋼琴上彈奏出十分悅耳的曲子。在捷克，酒吧大多被命名為“藝術(shù)酒吧”，里邊都有各種形式的演奏。從一個側(cè)面看出來捷克人的瀟灑、浪漫、閑適。歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們，沒有藝術(shù)的滋養(yǎng)，生活倫理很難建立起來。真、善、美是人類認(rèn)知自己最精辟的總結(jié)，缺一不可。

這些社會觀察幫助我們更好地了解和理解了支持“日常生活環(huán)境倫理”與“悄然的可持續(xù)性”建構(gòu)的基本體系，而且它的社會意義與實(shí)踐意義超出我們的想象。

布拉格著名的“市民自產(chǎn)食蔬園地

達(dá)尼克博士在演講

學(xué)術(shù)交流會上

大家在捷克共和國社會科學(xué)院社會學(xué)所門前合影

大家在一起參觀